๐ ์ฐ๋น ์๋ผ๋ ์ํ ์ต๊ด
๊ธฐ๋ฆ๊ฐ์ด ์ค๋ฅด๋ฝ๋ด๋ฆฌ๋ฝํ ๋๋ง๋ค ๋ง์ ์ด์ ์๋ค์ด “์ฐ๋น ์ข ๋ ์ ๋์ค๋ฉด ์ข๊ฒ ๋ค”๋ผ๋ ์๊ฐ์ ํฉ๋๋ค. ์ฌ์ค ์ฐ๋น๋ ๋จ์ํ ์ฐจ์ข ์ด๋ ์์ง ์ฑ๋ฅ๋ฟ ์๋๋ผ, ์ด์ ์์ ์ต๊ด์ ๋ฐ๋ผ ํฌ๊ฒ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ์ค๋์ ์ด๋ณด ์ด์ ์๋ ์ฝ๊ฒ ๋ฐ๋ผํ ์ ์๋, ์ฐ๋น ์๋ผ๋ ์ํ ์ต๊ด๋ค์ ์ ๋ฆฌํด ๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
1. ๊ธ๊ฐ์·๊ธ์ ์ง ํผํ๊ธฐ
์ด์ ์ต๊ด ์ค ์ฐ๋น๋ฅผ ๊ฐ์ฅ ์ก์๋จน๋ ๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ๊ธ๊ฐ์๊ณผ ๊ธ๋ธ๋ ์ดํฌ์ ๋๋ค.
-
์ ํธ๋ฑ์ด ์ด๋ก์ผ๋ก ๋ฐ๋์๋ค๊ณ ํด์ ‘๋ถ์ !’ ํ๊ณ ๋ฐ์ผ๋ฉด ์๊ฐ์ ์ผ๋ก ์ฐ๋ฃ๊ฐ ๋ง์ด ์๋ชจ๋ฉ๋๋ค.
-
๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๊ธ์ ์งํ ๋๋ ์์ง๋ถํ๊ฐ ์ปค์ ธ ๋ถํ์ํ ์ฐ๋ฃ ์๋ชจ๊ฐ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
๐ ์ฒ์ฒํ ์ถ๋ฐํ๊ณ , ๋ฏธ๋ฆฌ ์๋๋ฅผ ์ค์ด๋ ์ต๊ด์ด ์ฐ๋น ์ ์ฝ์ ์ฒซ๊ฑธ์์ ๋๋ค.
2. ํ์ด์ด ๊ณต๊ธฐ์ ๊ด๋ฆฌ
ํ์ด์ด ๊ณต๊ธฐ์์ด ๋ฎ์ผ๋ฉด ์ ์ง ๋ฉด์ ์ด ๋์ด์ ธ ์ฐ๋น๊ฐ ๋จ์ด์ง๋๋ค.
-
๊ถ์ฅ ๊ณต๊ธฐ์๋ณด๋ค 10% ๋ฎ์ผ๋ฉด ์ฐ๋น๊ฐ 2~3% ๊ฐ์
-
๊ณต๊ธฐ์์ ํ ๋ฌ์ ํ ๋ฒ์ ์ฒดํฌํ๋ ๊ฒ ์ข์ต๋๋ค.
-
๊ฒจ์ธ์ฒ ์๋ ๊ธฐ์จ์ด ๋ฎ์์ง๋ฉด์ ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ๊ณต๊ธฐ์์ด ์ค์ด๋๋ ๋ ์ ๊ฒฝ ์จ์ผ ํฉ๋๋ค.
3. ๋ถํ์ํ ๊ณตํ์ ์ค์ด๊ธฐ
์ฐจ๋ฅผ ์ธ์๋๊ณ ์์ง์ ์ผ๋ ์ฑ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ ์ต๊ด, ํํ ‘์๋ ์ผ๋ ์ฑ ๋๊ธฐ’๋ ์ฐ๋น์ ํฐ ์ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค.
-
10๋ถ๊ฐ ๊ณตํ์ ์ ํ๋ฉด, ์ฝ 100ml์ ์ฐ๋ฃ๊ฐ ๊ทธ๋ฅ ์ฌ๋ผ์ง๋๋ค.
-
์์ง๊ณผ ๋ฐฐํฐ๋ฆฌ์๋ ๋ฌด๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐ๋๋ค.
๐ 1๋ถ ์ด์ ์ ์ฐจํ ์ํฉ์ด๋ผ๋ฉด ๊ณผ๊ฐํ๊ฒ ์๋์ ๋๋ ๊ฒ ํ๋ช ํฉ๋๋ค.
4. ํธ๋ ํฌ ์ง ์ต์ํ
ํธ๋ ํฌ์ ์์๋ ์บ ํ ์ฅ๋น, ์ค๋๋ ๋ฌผ๊ฑด๋ค… ๋ฌด๊ฒ๊ฐ ๋์ด๋๋ฉด ์ฐ๋น๋ ๋จ์ด์ง๋๋ค.
-
์ฐจ๋ ๋ฌด๊ฒ 100kg ์ฆ๊ฐ → ์ฐ๋น ์ฝ 5~7% ํ๋ฝ
-
์ฅ๊ธฐ๊ฐ ์ฐ์ง ์๋ ์ง์ ๊ณผ๊ฐํ๊ฒ ๋ด๋ ค๋์ธ์.
5. ์์ด์ปจ·ํํฐ ํ๋ช ํ๊ฒ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ
์ฌ๋ฆ์ ์์ด์ปจ, ๊ฒจ์ธ์ ํํฐ. ํธ๋ฆฌํ์ง๋ง ์ฐ๋ฃ ์๋น์ ์ฃผ๋ฒ์ด๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
-
์์ด์ปจ์ ์ฐ๋น๋ฅผ 10~20%๊น์ง ์ค์ด๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
-
๋จ, ์ฐฝ๋ฌธ์ ํ์ง ์ด๊ณ ๊ณ ์๋๋ก๋ฅผ ๋ฌ๋ฆฌ๋ ๊ฑด ์คํ๋ ค ๊ณต๊ธฐ์ ํญ ๋๋ฌธ์ ์ฐ๋น๊ฐ ๋ ๋๋น ์ง๋๋ค.
-
์ต์ ์ ๋ฐฉ๋ฒ: ๋์ฌ ์ฃผํ → ์ฐฝ๋ฌธ ์ด๊ธฐ, ๊ณ ์ ์ฃผํ → ์์ด์ปจ ํ์ฉ
6. ์ ์ ์ฃผํ ์ต๊ด ๋ค์ด๊ธฐ
๊ณ ์๋๋ก์์ ์ผ์ ํ ์๋๋ก ๋ฌ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ํจ์จ์ ์ ๋๋ค.
-
์๋๋ฅผ ์ผ์ ํ๊ฒ ์ ์งํ๋ฉด ์์ง ํ์ ์๊ฐ ์์ ๋ผ ์ฐ๋น ํจ์จ์ด ์ฌ๋ผ๊ฐ๋๋ค.
-
๊ฐ๋ฅํ๋ค๋ฉด ํฌ๋ฃจ์ฆ ์ปจํธ๋กค ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ฉํ์ธ์.
7. ์ ๊ธฐ ์ ๊ฒ์ ํ์
์ฐ๋น๋ ์ฐจ์ ๊ฑด๊ฐ ์ํ์๋ ์ง๊ฒฐ๋ฉ๋๋ค.
-
์์ง์ค์ผ ์ ๋ ๊ต์ฒด
-
์์ดํํฐ ์ฒญ์/๊ต์ฒด
-
์ ํํ๋ฌ๊ทธ ์ํ ํ์ธ
์ด๋ฐ ์์ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ์ฐ๋น๋ฅผ ์ง์ผ์ฃผ๋ ๋ ๋ ํ ๋ฒํ๋ชฉ์ ๋๋ค.
8. ๊ณต๊ฐ ํ ์คํผ
์ฐ๋น๋ฅผ ์๋๋ค๋ ๊ฑด ๋จ์ํ ๊ธฐ๋ฆ๊ฐ ์ ์ฝ ์ด์์ ์๋ฏธ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
-
์ฐจ์ ์๋ช ์ ๋๋ฆฌ๊ณ
-
ํ๊ฒฝ์๋ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ์ฃผ๋ฉฐ
-
๋ฌด์๋ณด๋ค ์ด์ ์์ ๋ง์๊น์ง ์ฌ์ ๋กญ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ์ค๋๋ค.
“์ฒ์ฒํ, ์ฌ์ ์๊ฒ, ํจ์จ์ ์ผ๋ก”๋ผ๋ ์์ ์ต๊ด์ด ์ฐจ๋, ์ง๊ฐ๋, ํ๊ฒฝ๋ ์ง์ผ์ค๋ค๋ ์ฌ์ค. ์ค๋๋ถํฐ ํ ๊ฐ์ง๋ง์ด๋ผ๋ ์ค์ฒํด๋ณด๋ฉด ์ด๋จ๊น์?
๋๊ธ
๋๊ธ ์ฐ๊ธฐ